Предимства и недостатъци на кафето за консумация

Историята на кафето започва в четиринадесети век в Етиопияза, където започва да приписва стимулиращи свойства. От Африканския рог разпространява употребата си в Йемен през петнадесети век и от там се разпространява към останалата част от Близкия изток и Северна Африка. Именно търговията с венециански кораби с Близкия изток донесе кафе в Европа, откъдето беше въведена в Америка (Кано-Маркина, Тарин и Кано, 2013)..

Само в Испания се консумират 14 000 милиона чаши кафе годишно, като средната дневна консумация е 3,6 чаши на ден сред тези над 15-годишна възраст. Трябва да се добави, че 22 милиона души в Испания вземат поне едно ежедневно кафе (Ramírez, 2016). Тези модели на потребление са подобни в Америка и в останалата част на Европа, като скандинавските страни са водещи в потреблението на глава от населението..

Ето защо, като се има предвид колко уредени са напитките с кофеин, като кафето в западната диета, изучаването на неговите последици в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план е от голямо значение. Анализите и изследванията са проведени както психологични, така и физиологични.

Какво представлява кафето??

Един от основните компоненти на кафето, който получава името си от това, е кофеинът. Това вещество, което поглъщаме във всяка чаша, е растителен алкалоид, който действа като антагонист на аденозиновите рецептори в нервната система.

Кофеинът предотвратява разграждането на цикличния аденозин монофосфат чрез фосфодиестерази, което усилва постсинаптичната невротрансмисия в симпатиковата нервна система. Поради това, един от основните ефекти на кофеина в организма е, чрез увеличаване на интензивността на предаване, предизвикващ активиране в организма (Glade, 2010). Въпреки че кофеинът е най-известен, В чаша кафе можем да намерим, наред с другото, компоненти като витамин В3, магнезий и калий.

Благоприятен ефект от неговото потребление

Според информацията, предоставена от науката в продължение на десетки години на изследвания, изглежда, че положителните ефекти от умерено и хронично потребление на кафе далеч надхвърлят възможната вреда, която тя може да причини. В последствията и ефектите от употребата на кофеин са други фактори, които повишават бдителността, в допълнение към самото вещество, като например личността на потребителя и времето на деня (циркаден цикъл)..

Кофеинът подобрява, преди всичко, изпълнението на надзорните задачи и други прости задачи, които изискват постоянно внимание. Той също така повишава нивото на бдителност и намалява усещането за умора (както психическо, така и физическо), което е от полза за спортната практика. Тези ефекти са особено забележими, когато поради ситуацията нивото на активиране на субекта е значително ниско (нощен труд, шофиране по магистрала с няколко извивки и т.н.). Като се вземе предвид последното, употребата на кофеин може да доведе до повишаване на безопасността и ефективността при определени работни места и в среда като шофиране (Smith, 2002). Умереното потребление също е свързано с намаляване на честотата на диабет и чернодробно заболяване (Cano-Marquina, Tarín и Cano, 2013).

Да се ​​върнем към връзката си с аденозин, През последните години са проведени проучвания, в които се оценява невропротективната роля на кофеина при някои заболявания. Самият аденозин играе важна роля в контрола на мозъчните нарушения, с инхибиторни рецептори на A1R (които биха действали като пречка за невродегенерацията) и A2AR улесняващи рецептори (чието блокиране би облекчило дългосрочното увреждане на различни невродегенеративни състояния). Кофеинът ще действа като антагонист на A2AR рецептора, който ще благоприятства явлението синаптична пластичност и, подобно на другите антагонисти на този рецептор, действа като познавателен "нормализатор", предотвратявайки влошаването и намалявайки неговия напредък..

Следователно, това може да бъде обещаващ старт в изследването на А2АР рецепторни блокери на аденозин, осигурявайки нови и разнообразни терапевтични възможности за лечението на ранните фази, например на болестта на Алцхаймер (Gomes et al., 2011).

Горчивата страна на кофеина

По отношение на вредните ефекти на кофеина, при прегледа на темата от Smith (2002), той заявява, че тези щети се появяват само при определени условия. Човек би трябвало да бъде консумиран от хора с тревожни проблеми, чието ниво на активиране вече е високо.

При хора, които не са засегнати от този проблем, негативните ефекти биха възникнали, когато се консумират прекомерно високи количества. Приемането на напитки като кафе, в тези ситуации, би довело до увеличаване на тревожността и това би довело, например, до тахикардия, затруднения в съня или дори до влошаване на финия двигателен контрол (Smith, 2002). Когато консумацията превишава приблизително 300 mg на ден, двигателната система може да бъде силно активирана, както и цикълът сън-будност може да се промени в допълнение към общото повишаване на церебралния метаболизъм..

Въпреки че, както и при много други вещества, неподходящата консумация на кофеин може да доведе до различни проблеми, но има причини да бъдем оптимисти в това отношение. Почти всички потребители правят прием между ниско и умерено (50-300 mg на ден), като тези дози са полезни поведенчески ефекти, споменати по-горе. Въпреки че има хора, които отговарят на изискванията за кафе и, следователно, на кофеин, като социално приет наркотик, мозъчните механизми, които са засегнати, когато консумират този психостимулант, се различават значително по отношение на други вещества на злоупотреба като кокаин, амфетамини, алкохол, THC и никотин (Nehlig, 1999).

Защо тогава тази консумация не достига вредни нива?

Най-свързаната с наркотичната зависимост област на мозъка се разглежда в неврологията като област на удоволствие, т.е. nucleus accumbens. Това ядро ​​е разделено както функционално, така и морфологично в централна зона и в зоната на земната кора. Мезолимбичната система на допамина, която произхожда от вентралната тегментална област и завършва в nucleus accumbens, също играе важна роля в укрепването на пристрастяващото поведение..

Достатъчно количество, за да почувствате ефекта от наркотични вещества като кокаин, алкохол и други, селективно активират допаминергичната невротрансмисия в кората на nucleus accumbens, което подкрепя много високия капацитет за пристрастяване на тези вещества. Обратно, консумацията на кофеин, необходима за активиране на нейните свойства, увеличава освобождаването на допамин само в каудалното ядро, без да предизвиква освобождаване в nucleus accumbens. Тази селективна активация на каудативното ядро ​​ще бъде свързана със стимулиращите свойства на кофеина при психомоторна активност.

От друга страна, кофеинът също стимулира освобождаването на допамин в префронталния кортекс, което би било в съответствие с неговите психостимулантни свойства и с усилването на поведението при пиене. За да се увеличи кофеина функционалната активност на ядрото на кората, тя трябва да се консумира в размер, който е пет пъти по-висок от средния за деня. Тази висока консумация би активирала много други мозъчни структури, като повечето от лимбичните и таламичните региони и тези, свързани с екстрапирамидната двигателна система. Това би обяснило страничните ефекти от прекомерната консумация. Като заключение към тези данни, Astrid Nehlig (1999) посочва това Въпреки че кофеинът има някои критерии, които трябва да се считат за наркотици, има много малък риск от пристрастяване.

И накрая, като се има предвид добрият капацитет на саморегулиране от населението както в количеството, което трябва да се консумира, така и по време на деня, познаването на предимствата и недостатъците на нещо като обичайното като чаша кафе, ще благоприятства още по-отговорно потребление. В светлината на информацията, която ни предлагат научните изследвания, не изглежда да има по-мощно извинение за почивка и кафе в компанията на приятели, семейство или колеги, които подобряват собственото си здраве. Всичко за благосъстоянието.

Библиографски препратки:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). Въздействието на кафето върху здравето. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M.J. (2010). Кофеинът - не само стимулант. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Рецептори на аденозин и мозъчни заболявания: невропротекция и невродегенерация. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -биомембрани, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Зависим ли от кафе и кофеин? Преглед на данните за хора и животни. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Наличието на кафе се увеличава в живота на испанците - elEconomista.es. Eleconomista.es. Възстановен от: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Ефекти на кофеина върху човешкото поведение. Храна и химична токсикология, 40 (9), 1243-1255.