Какво точно е кебап? Хранителни свойства и рискове

Пици или хамбургери винаги са били пионери в класацията на бързо хранене или нездравословна храна, но за няколко години кебабът е станал модерен в развитите страни.

Döner kebab на турски, shawarma на арабски или gyros на гръцки е месо храна с подправки който често се консумира в хляб с пица със салата и сос. Вкусът му може да бъде вкусен, но не е здравословен продукт.

Също така е възможно да се консумира това месо в вид "палачинки" (тайна), и се нарича е dürüm.

В тази статия можете да намерите информация за тази храна и ще знаете нейните хранителни свойства и рисковете от яденето на кебап твърде често.

Лоша диета в индустриализираните общества

Световната здравна организация (СЗО) предупреждава от известно време за лошите хранителни навици на някои хора и за разрастването на ресторанти за нездравословна храна и потвърждава, че това се е превърнало в проблем на общественото здраве, който в много случаи е последствията не само естетични за хората, но и представляват риск за здравето. Затлъстяването е болест, която засяга индустриализираните общества, и основната му причина е лошото хранене, богати на лоши мазнини и прекомерни калории и заседнал начин на живот.

В много случаи тези лоши навици вече започват в юношеството. Почти всеки младеж излезе от клубове, за да пие алкохол и приключи нощта с кебап. Нежеланата храна се нормализира и законите са твърде толерантни по отношение на тези храни. Всъщност британско проучване наскоро установи, че индустриалните сладкиши от някои вериги като Starbucks са бомби за нашето здраве, а кафетата на някои заведения като Costa Coffee или KFC съдържат повече захар, отколкото кока-кола. Нищо добро за нашето здраве, така че правителствата трябва да направят нещо, за да променят тази ситуация.

От 1000 до 2000 калории на кебап

Кебабите са много популярни в наши дни и това е потвърдено от фирмата за бързо хранене justeat.com, тъй като според проучване на техните клиенти "те са евтин, вкусен и много задоволителен деликатес". Кебабите са традиционно турско ястие, което може да се намери в Близкия изток и съседните страни. Нейният външен вид ви кани да го консумирате с тънките парчета агнешко, пилешко или телешко месо, което се приготвя с въртящ се вертикален шиш, който обикновено се сервира в чеснов сос или горещ сос в Европа, въпреки че в Гърция могат да бъдат сервирани сос от кисело мляко или сос от терияки. Döner означава да се превърне на турски, жироскопите и шаурма означават еднакво на съответните им езици.

Донът въобще не е здравословен, поне този, който се консумира на Запад,и според проучване, проведено от Джефри Теобалд, кебабът може да съдържа до 1000-2000 калории на единица. Придружени от картофи и кока-кола, все още щеше да има още много. Авторът на това изследване заявява, че "тези данни са наистина тревожни" и освен това стига до заключението, че "на хранително ниво тази храна не допринася нищо добро за нашето тяло".

Това проучване е проведено с 494 проби от кебаби в 76 общини, а авторът заявява, че нивата на солта, калориите и наситените мазнини, за които се съобщава, са просто скандални.

Какво съдържа кебапното месо?

Може би кебапното месо има голям вкус благодарение на подправките, които има, но месото, което често консумираме като агнешко, телешко или пилешко месо, в действителност обикновено съдържа вътрешности на тези животни и други видове месо. Това е, което британското проучване на търговските норми е открило в английския вестник Daily Mail, тъй като резултатите показват, че кебабите не винаги съдържат месото, посочено на етикета на доставчиците. Всъщност в 15% от случаите месото не е било агнешко, както на етикета, но съдържало говеждо месо.

Още по-лошо, дори в 6 от изследваните случаи са открили свинско месо, нещо, което противоречи на мюсюлманската религия. Освен това, индивидите в Южна Азия не консумират телешко месо, защото считат кравите за свещено животно. Очевидно е, че тези проблеми възникват от производителите, така че местата за продажба изглежда не са виновни за съдържанието на кебап.

Защо не са здрави? рискове

Кебабите са много нездравословна храна и същото проучване установи, че съдържат изключително високи нива на сол. Резултатите показват, че един съдържа 14,7 грама сол, повече от два пъти дневното количество, което е 6 g. Що се отнася до съдържанието на мазнини, то също е много високо, 117,2 g, което е доста над препоръчителното дневно количество от 95 g за мъжете и 70 g за жените..

Според Джефри Теобалд, "Дейли мейл": "Не можем да смятаме кебаба за част от здравословното хранене, защото последиците за здравето са отрицателни." "Докато някои хора мислят, че това е разумна и лека опция, кебабите съдържат много калории и благоприятстват наднорменото тегло, когато се консумират често и човекът има по-малко активен начин на живот." Що се отнася до фалшифицираното месо, Теобалд обяснява: "Напълно неприемливо е хората, които имат определени вярвания, да консумират храни, които противоречат на техните принципи."

По-хранителни храни

Логично е, че кебабът не е сред най-питателните и здравословни храни, които можем да консумираме. Ако искате да знаете какви храни са най-добри за нашето тяло, можете да прочетете нашата статия: "Кои са 14-те най-хранителни храни, които съществуват?"