Кухнята, интимното изкуство

Кухнята, като физическо пространство, заема основно място в душата на една къща. Не е преувеличено да се каже, че можете да знаете много за човек, двойка или семейство, когато посещавате тяхната кухня. За Gastón Bacherlard кухнята е символично представяне на майчината утроба в една къща. Повече от майката, кухнята е мястото, отличаващо се от всичко, което се случва в дома.

На свой ред, готвенето като изкуство се отнася до храненето в най-широкия смисъл на думата. Това означава, че той не се отнася само до витамини и протеини, които се трансформират в енергия и жизненост, а най-вече напомня смисъла на живота, който се предава чрез храна. Следователно кухнята не е просто техника, а изкуство.

"Една добре балансирана храна е нещо като стихотворение за развитието на живота"

Антъни Бърджис

Около една вечеря се тъкат нови обичаи, правят се големи предприятия или се празнуват специални поводи. Поканата на някой да яде е символ на мир и гостоприемство. Седейки на масата с друг човек, трябва да се установи приятелска връзка. Ето защо това е събитие, което е във всички протоколи и в големите исторически събития.

Кухнята, израз на култура

Това, което всяко село готви, е в основата на собствения си пейзаж. Преобразувайте това, което е в техните градини, в техните гори, в техните реки, в техните морета. На масата идва цялата тази среда, благодарение на дълъг процес, който върви от самия произход на всеки продукт, до формите като, понякога през хилядолетия, се обработват, за да бъдат приятни на вкус на вечеря.

В начина, по който се приготвя нещо, винаги има традиция, която се предава и усъвършенства поколение след поколение. така всяко хранене ни говори за пейзаж, история. С други думи, той ни предоставя сигнали за идентичност.

поред, това, което се приготвя, достига до гостите чрез различни ритуали. Не всички от тях са поставили масата по същия начин, нито пък всички ядат по едно и също време, нито храните се появяват по същия начин. Докато някои придават голямо значение на ритуала, който придружава храната, други просто не го взимат предвид.

Сегашният свят движи към бързина във всички действия. Дори и храната има фамилно име „бърз“, за да покаже, че е подготвена за кратко време и не изисква по-нататъшно усъвършенстване. Почти никой няма време да готви и ако го направи, те прилагат формулата възможно най-просто. Едва ли семействата се хранят заедно и ако го правят, това е само по изключение. Така кухнята се превърна във функционален елемент.

Кухнята, израз на вътрешния свят

В романа "Como agua para chocolate" от Laura Esquivel е ясно установена връзка между кухня и емоции.. Главният герой на историята отразява чувствата й във всичко, което тя подготвя. Храната става език, чрез който тя може да каже всичко в ежедневния си живот, което трябва да бъде заглушено. А онези, които опитат техните препарати, получават същото чувство, което поставя във всяко ястие.

Въпреки че е отражение с абстрактни бои, истината е, че чрез храната се предават много емоции, които не престават да имат други рефлекси в реалния живот. Много е различно за някой да готви специално за вас ястие, което купувате в магазин. Истината е, че емоционалните послания се издават и получават чрез храна.

Тези послания говорят за грижата, за защитата, за посветеността, за интереса на другия. Те са фини комуникации, в които има твърде много думи. Внимателно приготвеното ястие, поднесено с деликатес, е жест на елегантност, но също и акт на любов. Отнася се за този женски и майчински свят, в който удовлетворяването на другия е резултат от търпение и отдаденост.

Вкусът, както и миризмата, са сетива, които изглеждат ефирни, но оставят дълбок отпечатък върху паметта. Спомняме си вкуса на сладкото, което придаваше вкус на нашето детство, в нашата къща, в магазина, в който бяхме като деца. Те също помнят онези моменти, когато храненето прави разлика и ви кара да се чувствате специални. Чрез кухнята се установява интимна и по-трайна връзка, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

Това, което се крие зад безредиците ви в пространството, не само говори за официален пропуск. Той също така казва много за вашите емоции. Вашата среда е важна. Прочетете повече "